Зайки из кукурузной и рисовой муки (без глютена) – любимое печенье моей внучки. Мы просто любим печенье не из пшеничной муки. Чаще всего я использую смесь рисовой и кукурузной муки. Печенье получается очень мягким и рассыпчатым.
Ингредиенты
масло сливочное – 200 г,
сметана – 200 г,
сахар – 100 г,
яйца – 2 шт,
мука рисовая 150-200 г
мука кукурузная 150-200 г
разрыхлитель, ароматизатор, соль.
Как приготовить печенье "зайки" из муки без глютена
Сформировать зайцев-кроликов. Для этого смазать ладони сливочным маслом, скатать шарик-тельце величиной с грецкий орех,
Вырезать ушки, удобно делать ножницами.
Ингредиенты
масло сливочное – 200 г,
сметана – 200 г,
сахар – 100 г,
яйца – 2 шт,
мука рисовая 150-200 г
мука кукурузная 150-200 г
разрыхлитель, ароматизатор, соль.
Как приготовить печенье "зайки" из муки без глютена
Масло растереть с сахаром. Яйца слегка взбить, добавить сметану, соединить с сахарно-масляной смесью.
Ароматизировать ванилином или миндальным маслом, добавить разрыхлитель, соль. Если используете ванилин, то его лучше предварительно соединить с сахаром.
Смесь рисовой и кукурузной муки, quantum satis – сколько потребуется, чтобы замесить не тугое тесто которое легко собирается в шар. Добавить еще чуть муки, хорошо вымесить руками, скатать его в шар, накрыть пленкой и поставить в холодильник на на 30-40 минут.
Сформировать зайцев-кроликов. Для этого смазать ладони сливочным маслом, скатать шарик-тельце величиной с грецкий орех,
Вырезать ушки, удобно делать ножницами.
Наколоть глазки или прилепить семечки черного кунжута или льна. Можно также вырезать хвостик, но сразу его прижать.
Выпекать при температуре 180 °C 20-30 минут до золотистого цвета. Следить, чтобы ушки не сгорели. Можно через 10-15 минут убавить температуру до 160 °C.
 |
| Новогоднее печенье (без глютена) |
NB Если сметану заменить творогом (200 г), получится не только
очень вкусно, но еще и полезно.
Из теста со сметаной можно сделать еще и тонкое печенье:
цветочки, сердечки.
Тонкое печенье с творогом получается не таким рассыпчатым, а
вот «зайки» или «орешки» мягкими и достаточно рассыпчатыми (при использовании
не пшеничной муки).
Если у вас дома есть только пшеничная мука...
Чтобы печенье было таким же рассыпчатым внесем коррективы в рецепт:
сметаны 100 г,
яйцо 1 шт
И еще ... если вы все еще пьете чай с сахаром, вам покажется невкусно. Добавьте мед одну-две ложки.
Печенье без глютена показано "и малым, и старым". Опираясь на большое количество работ последних лет, убеждена: в возрасте 50+ следует ограничивать не только сахар, но и другие углеводы, а также, глютен.
Если у вас дома есть только пшеничная мука...
Чтобы печенье было таким же рассыпчатым внесем коррективы в рецепт:
сметаны 100 г,
яйцо 1 шт
И еще ... если вы все еще пьете чай с сахаром, вам покажется невкусно. Добавьте мед одну-две ложки.
Печенье без глютена показано "и малым, и старым". Опираясь на большое количество работ последних лет, убеждена: в возрасте 50+ следует ограничивать не только сахар, но и другие углеводы, а также, глютен.
Цветы для новогодних букетов и украшения новогоднего стола можно
сделать заранее из кожуры фруктов цитрусовых, гранатов и яблок.
Счастливого Нового года!
Ни одну из статей этого блога не следует рассматривать как медицинскую или юридическую консультацию. Всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения в свой рацион, медицинские назначения или режим упражнений. Нажмите, чтобы увидеть 
Хотите поделиться своей идеей, творчеством и опытом с нашей аудиторией? Мы принимаем к публикации статьи от признанных экспертов и мастеров своего дела. Если вы занимаетесь творчеством — поделитесь идеей, представьте нашим читателям действенные практические советы и уроки: домашние рецепты, шитье, вязание, рукоделие, садоводство. Российские бэби-бумеры умели делать «из ничего конфетку», а сейчас хотят учиться и в интернете ищут идеи для творчества! Хотите узнать подробности,
Комментарии
Отправить комментарий
Уважаемые читатели!
Комментарии в блоге работают в режиме премодерации. В связи с этим их появление будет занимать некоторое время. Комментарии, содержащие рекламу, а также несоответствующие теме блога, не публикуются.